El vino mueve la primavera, crece como una planta la alegría.
Caen muros, peñascos, se cierran los abismos, nace el canto.
Pablo Neruda

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Sauternes y Barsac

Barsac y Sauternes son denominaciones localizadas dentro de la denominación de Graves. El Sauternes está considerado uno de los mejores vinos blancos licorosos del mundo. De color dorado, con notas de miel, de avellana y de naranja, es un vino clásico de postre. Las variedades utilizadas para la elaboración del Sauternes son las mismas que las utilizadas para los vinos blancos de Graves: sauvignon, sémillon y muscadelle. Las condiciones climáticas que se producen en Sauternes, favorecen la formación de lo que denominamos como podredumbre noble, esto es, que decolora las uvas, las arruga y concentra todo su contenido de azúcar, acidez y glicerina.

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