El vino mueve la primavera, crece como una planta la alegría.
Caen muros, peñascos, se cierran los abismos, nace el canto.
Pablo Neruda

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Saint Emilion

Saint-Émilion Grand Cru es una denominación de origen de la región vinícola de Burdeos. Para tener derecho a las denominaciones controladas «Saint-Emilion» o «Saint-Emilion grand cru», los vinos tintos deben pertenecer a parcelas ubicadas en: Saint Emilion, Saint-Christophe-des-Bardes, Saint-Laurent-des-Combes, Saint-Hippolyte, Saint-Étienne-de-Lisse, Saint-Pey-d'Armens, Vignonet y Saint-Sulpice-de-Faleyrens. Las uvas autorizadas son: cabernet franc, cabernet sauvignon, carménère, cot o malbec y merlot. Los vinos «Saint-Émilion Grand Cru» deben provenir de uvas recolectadas en su punto óptimo de madurez; Los vinos deben presentar un grado alcohólico natural mínimo de 11º. La cantidad mínima de azúcares no puede ser inferior a 171 gr. por litro de mosto. El límite de rendimiento por hectárea de viñedo será de 40 hectolitros. La producción media anual de esta denominación es de 72.000 hectolitros, y la superficie declarada la de 5.400 hectáreas.

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